Perché scegliere il riso nella nostra dieta?

Il riso è un ottimo alleato nelle nostre diete, soprattutto quando siamo in una fase dimagrante, grazie all’amido contenuto al suo interno fa sì che durante la cottura assorba molta acqua, fino a triplicare il proprio peso. Proprio per questo motivo il riso ha un alto potere saziante rispetto allo stesso peso di un piatto di pasta, ci sembrerà di mangiare molto di più. Alcune proprietà del riso sono alta digeribilità grazie alla presenza dell’amido, un valore biologico più alto grazie al contenuto della lisina un aminoacido essenziale e i protidi del riso sono leggermente superiori alla proteine del grano. Questo alimento è un ottimo allegato per chi soffre di celiachia essendo senza glutine. Nella nostra cucina amiamo fare i risotti creando la cremina con l’amido rilasciato dal riso facendo così “allunghiamo” le calorie e aumentando il suo potere saziante.