avena
Ricetta fit biscotti di riso light al cocco e cioccolato senza burro
di luca cuelli
11 Maggio 2021
- 20 min totale
- 57 kcal a porzione
- 12 biscotti
- spuntino
- merenda
- colazione
- avena
- cereali
- Colazione fit Proteica
- dolci fit
- dolci light
- food
- low fat
- Piatti senza glutine
- Piatti senza lattosio
- proteico
- Riso
- uova
- vegetariano
- yogurt greco 0
Mi è venuta voglia di biscotti dopo aver visto la mia compagna mangiare le nuove gocciole al cocco; così ho deciso di farne una versione fit per tutti i giorni. Premessa: i biscotti fit sono buonissimi, ottimi da inzuppare ma non sono friabili come le gocciole, essendo light quindi senza burro e latte. Io li trovo comunque ottimi per una colazione sana e bilanciata e sono facilissimi da fare; in 5 minuti l’impasto è pronto e non c’è bisogno di lievitazione. Nella mia ricetta ho usato uno yogurt neutro ed una farina di riso. Se volete accentuare di più il gusto di cocco potete usare uno yogurt greco ed una farina di avena al cocco; i valori nutrizionali cambieranno di pochissimo. Ogni biscotto pesa circa 25 grammi.
la Farina d’avena aromatizzata al cocco che uso di solito la trovate qui e con il codice sconto MFBROTHER10 avrete anche uno sconto del 10%. Io la trovo fantastica! Ha un profumo ed un gusto che vi lasceranno senza parole.
Difficoltà: Facile.
01
Ingredienti · per 12 biscotti
- 100 gr di farina di riso
- 75 gr di albume d’uovo
- 5 gr di lievito istantaneo
- 15 gr di cioccolato fondente
- 25 gr di cocco rape
- 20 gr di yogurt greco al 0% di grassi
- 30 gr di dolcificante in polvere
02
Procedimento
Accendiamo il forno a 170 gradi.
Prendiamo tutti gli ingredienti tranne le gocce di cioccolato e li versiamo in una ciotola, mescoliamo fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto. Mettiamo l’impasto nella pellicola e lo lasciamo riposare per 30 minuti o più in frigorifero. Dopo 30 minuti possiamo toglierlo dal frigorifero e creare i biscotti, decorandoli con le gocce di cioccolato.
Inforniamo per 15 minuti.
Durano almeno per due giorni.
03
Video ricetta
la video ricetta
Tutto il procedimento in meno di 4 minuti
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