cereali
Ricetta fit crocchette di riso ripieno di formaggio senza grassi
di luca cuelli
2 Aprile 2020
- 40 min totale
- 148 kcal a porzione
- 6 porzioni
La ricetta fit di oggi sono delle sfere di riso che avrei chiamato arancini o arancine fit, visto che mi sono ispirato a questa ricetta, ma non volevo essere insultato da tutta Italia 😂. Sono partito dal togliere la frittura sostituendola con il forno ventilato e il ripieno ho usato un formaggio light senza grassi andando a ricoprire dopo la cottura le nostre sfere con del sugo.
Difficoltà: facile.
01
Ingredienti · per 6 porzioni
- 200 gr di riso integrale
- Curcuma
- 20 gr di farina di riso
- 80 gr di albume
- 50 gr di formaggio light senza grassi
- 2 gr di sale
- 100 gr di salsa di pomodoro
- Basilico
- Peperoncino
02
Procedimento
Primo step facciamo bollire l’acqua e cuociamo il nostro riso integrale con un po’ di curcuma per donargli quel colore giallo.
Una volta pronto lo mettiamo in una ciotola e lo lasciamo raffreddare almeno per 20 minuti.
Adesso uniamo al riso l’albume la farina di riso il sale e le spezie.
Adesso prendiamo il nostro composto e formiamo metta di una sfera inseriamo al suo interno il formaggio e richiudiamo il tutto con altro riso.
Dopodiché ci rimane solo di metterli sopra la carta forno e cuocerli per 25 minuti a 250 gradi in modalità ventilato.
Io ho provato ad aggiungere della farina di mais esterna ma è superflua e non necessaria.
Mentre cuociono prendiamo la nostra salsa di pomodoro e la mettiamo in pentolino dove andremo ad aggiungere basilico un goccio d’acqua e il peperoncino, lo facciamo cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
Ora passiamo all’impiattamento prendiamo le nostre sfere di riso le adagiamo su in piatto e con il nostro sugo le andiamo a ricoprire.
Le calorie sono calcolate per crocchetta e salsa compresa
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