cereali
Ricetta fit risotto agli asparagi con yogurt greco senza grassi
di luca cuelli
18 Aprile 2020
- 28 min totale
- 344 kcal a porzione
- 1 porzione
Penso che capiti a tutti strane voglie mentre si è a dieta e rinunciare ci rende tristi. Questa ricetta è nata proprio così avevo voglia di quei risotti con la panna cremosi avvolgenti che colina 😋. Allora mi son detto come posso ricreare la stessa cremosità? 🤔 Lo yogurt greco poteva essere la mia soluzione così ho preso gli asparagi che avevo in frigo e ho provato questo esperimento e che dire uno spettacolo, cremoso avvolgente e gustoso ma soprattutto senza grassi e ricco di proteine. Avremo bisogno solo del nostro frullatore.
Difficoltà: normale
01
Ingredienti · per 1 porzione
- 80 gr di riso integrale (basmati, normale)
- 80 gr di yogurt greco 0%
- 1 gr di sale
- 8 asparagi
02
Procedimento
Prendiamo una pentola e facciamo bollire l’acqua con un po’ di sale.
Quando l’acqua è pronta immergiamo i nostri asparagi per 8 minuti, nel frattempo prendiamo una bacinella dove mettiamo dell’acqua fredda.
Passati gli 8 minuti scoliamo gli asparagi e li mettiamo nell’acqua fredda per mantenere il colore verde accesso.
Adesso facciamo cuocere il nostro riso integrale.
Mentre il riso cuoce tagliamo le punte degli asparagi e le lasciamo nell’acqua fredda, con i gambi prendiamo il nostro frullatore dove li andremo a frullare con lo yogurt greco al 0 % di grassi.
Una volta che il riso è pronto uniamo la nostra crema con il riso e lo scaldiamo per 1 minuto a fuoco basso.
Impiattiamo il riso e aggiungiamo le nostre punte di asparagi per decorare.
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