cereali
Ricetta fit cheesecake alle fragole destrutturata senza grassi e zuccheri
di luca cuelli
16 Aprile 2020
- 70 min totale
- 135 kcal a porzione
- 6 porzioni
- spuntino
- merenda
- colazione
- dessert
- dolce
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Oggi ho voluto fare un esperimento una cheesecake senza biscotti senza burro o olio un dolce fit senza rimorsi. Ho giocato con gli ingredienti e le loro forme per esempio piuttosto di usare la marmellata di fragole ho creato una purea di fragole, i biscotti sono diventati farina così da avere una torta fit senza grassi. Di cosa avremo bisogno per questa ricetta un frullatore e una teglia per torte.
Difficoltà: normale
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01
Ingredienti · per 6 porzioni
- 230 gr di albume d’uovo
- 130 gr farina di riso
- 150 gr di fragole fresche
- 50 gr di yogurt greco 0% di grassi
- 60 ml di latte scremato
- 15 gr di fecola di patate
- 140 gr di formaggio spalmabile al 0.3 % di grassi
- 40 gr di stevia
02
Procedimento
accendiamo il forno a 180 gradi per scaldarlo
Prendiamo il nostro frullatore dove andremo a inserire le fragole, la fecola e 20 gr di Stevia creando un composto omogeneo.
In una ciotola mettiamo 100 gr di albume, il formaggio spalmabile, lo yogurt greco 20 gr di Stevia il latte scremato e 90 grammi di farina di riso usando una frusta andiamo a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Con l’albume restante lo montiamo a neve dopodiché aggiungiamo senza smontarlo la farina di riso.
Infine andiamo ad aggiungere l’albume montato al primo composto e mescoliamo piano piano fino ad amalgamare il tutto.
Adesso dividiamo il composto in due ciotole e in una andiamo aggiungere la nostra purea di fragole e mescoliamo.
Prendiamo la nostra tortiera da 16 cm e con l’aiuto di due mestoli andiamo ad aggiungere il nostro composto alternando i due impasti.
Infine inforniamo per 50 minuti mettendo sul fondo un bicchiere d’acqua.
Aspetto di vedere i tuoi risultati su Instagram taggami nelle tue stories e i farò lo stesso 😊
03
Video ricetta
come realizzare la cheesecake alla fragole
vi mostro come realizzare questa cheesecake alla fragole
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