• Con queste dosi escono 6 tortini in uno stampino per muffin.
• Una volta lessato le patate e schiacciata lasciatele raffreddare.
• Aggiungete il sale, il rosmarino, pepe, la farina di riso e l’albume continuate a mescolare finché non avremo un composto omogeneo.
• ora accendiamo il nostro forno e mentre si scalda andiamo a preparare la marmellata.
• Frulliamo il nostro peperone con la fecola di patate e le vostre spezie nel mio caso paprika e peperoncino.
• Adesso facciamo scaldare la nostra composta di peperoni finché non evapora tutta l’acqua circa 7 minuti a fuoco medio alto.
• Benissimo adesso formiamo i nostri tortini con l’aiuto di un cucchiaio formiamo le parti e la base lasciando un buco in mezzo.
• Prendiamo la nostra marmellata e con un cucchiaino ne adagiamo nel centro.
• Con altro impasto chiudiamo il nostro tortino.
• Andiamo a mettere una spolverata di parmigiano grattugiato e siamo pronti per infornare.
• A metà della cottura se il vostro forno ve lo permette cambiate da statico a ventilato.

E i nostri tortini sono pronti per essere serviti fate attenzione a d estrarli perché sono molto morbidi e hanno bisogno di essere trattati con cura.