cereali
Ricetta fit spaghetti al pesto di cavolfiore e noci proteico e vegetariano
di luca cuelli
29 Maggio 2020
- 16 min totale
- 357 kcal a porzione
- 1 porzione
Una primo piatto molto gustoso con grassi contenuti e un alto contenuto proteico. Per questa ricetta fit ho deciso di testare i spaghetti bio al grano duro della qualità cappelli e vi devo dire che sono fantastici hanno un sapore spaziale. Sono rimasto veramente stupito e soprattutto non mi hanno dato il tipico gonfiore post pasta. Questo primo ha una preparazione un po’ lunga se non si è cotto in precedenza il cavolfiore ma superato questo ostacolo tutto il resto del procedimento è velocissimo.
PERCHÉ HO SCELTO LA FARINA DI GRANO DURO ANTICO VARIETÀ CAPPELLI di equilibriumfood ?
una varietà di grano italiano proveniente dalla Puglia biologico geneticamente intatto dal 1915. Ho deciso di provare questa pasta perché recenti studi hanno evidenziato che questa qualità di grano ha un effetto antinfiammatorio, ipoglicemizzante dopo solo 6/8 settimane utilizzando questa tipologia di grano antico. Qualità che per noi sportivi sono top 🔝. In più vi posso dire che per 100 gr questa pasta in particolare ha solo 1.5 gr di grassi 🤩. E se siete sempre di fretta come me cuoce in solo 6 minuti.
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Difficoltà: facile.
01
Ingredienti · per 1 porzione
- 60 gr di spaghetti di grano duro
- 100 gr di cavolfiore romano cotto
- 50 gr di formaggio spalmabile al 0.8% di grassi
- 15 gr di noci
- 1 gr di sale, peperoncino
- 3 gr di basilico (congelato o fresco)
- 20 ml di acqua di cottura
02
Procedimento
Prendiamo una pentola e la riempiamo d’acqua e facciamo cuocere il nostro cavolfiore per sapere quando è cotto basta fare il test della forchetta quando riuscite a forarlo è pronto.
Una volta scolato lo immergiamo nell’acqua fredda.
Prendiamo il nostro mixer mettiamo il cavolfiore, le noci, il formaggio, il basilico, il sale e il peperoncino e frulliamo il tutto fino ad ottenere una crema compatta.
Adesso cuociamo la pasta una volta pronta prendiamo una padella dove versiamo la nostra crema 2o ml di acqua di cottura e i gli spaghetti e mescoliamo .
Una volta impiattato aggiungiamo mezza noce e dei pezzi di cavolfiore e siamo pronti per gustarcela.
03
Video ricetta
video ricetta
tutto il procedimento in meno di un minuto
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