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Ricetta fit ciccio pancake proteico low carbo con bresaola e formaggio spalmabile light
di luca cuelli
23 Settembre 2020
- 28 min totale
- 422 kcal a porzione
- 1 porzione
- pranzo
- cena
- secondo
- pranzo di lavoro
- pausa pranzo
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- legumi
- low carbo
- low fat
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Una ricetta fit perfetta per la pausa pranzo un panino chiuso che non vi sporcherà, facile da preparare e con un po di fantasia si possono creare mille abbinamenti healthy. In questa versione ho deciso di usare la farina di lupini e delle carote come fonte di carboidrati dando cosi vita a un ciccio pancake con solo 34 gr di carboidrati per tutto il panino. In questa versione l’ho trovato più leggero rispetto ad altri cicciopancake con la farina di riso o di farro ma soprattutto grazie alla farina di lupini diventa ricco di fibre.
Difficoltà: facile.
01
Ingredienti · per 1 porzione
- 50 gr di formaggio spalmabile al 0.8% di grassi
- 40 gr farina di farro
- 20 gr di farina di lupini
- 200 gr di albume
- 50 gr di bresaola
- 50 gr di carote
- 5 gr di lievito istantaneo
- 1 gr di sale
- Peperoncino
- Paprika affumicata
02
Procedimento
Accendiamo il forno a 200 gradi statico.
Prendiamo una ciotola e montiamo a neve gli albumi d’uovo insieme al lievito e il sale.
Adesso possiamo aggiungere le farine e le spezie mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo senza smontare l’albume.
Prendiamo il nostro stampo in silicone da 16 cm e versiamo metà composto al suo interno, adagiamo la bresaola e i cuffie di formaggio spalmabile, infine ricopriamo il tutto con il resto del composto.
Mettiamo in forno per 20 minuti a 200 gradi statico e le nostre polpette saranno pronte.
Potete cuocerlo anche in un pentolino alto a fiamma bassa per 20 minuti con il coperchio e dopo aver rivestito la pentola con uno staccate o passato con un po’ di olio e scottex.
Io ho accompagnato questa ricetta con 200 gr di cavolo cappuccio viola.
MACRO per schiscetta
Energia 472 kcal
Carboidrati 45.9gr
Fibre 16 gr
Zuccheri 10.7 gr
Proteine 60.5 gr
Grassi 5 1 gr
03
Video ricetta
la video ricetta
tutto il procedimento in meno di 2 minuti
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