Ricetta fit carbonara proteica di pollo con curcuma e paprika affumicata

Questa ricetta fit l’ho chiamata carbonara perchè nell’aspetto lo è, e nel gusto si avvicina anche se è impossibile replicare il gusto del guanciale e del pecorino, ma quando si è a dieta dobbiamo scendere a compromessi. Questo piatto è proteico soprattutto se usiamo i spaghetti alla lenticchie riducendo i carboidrati e aumentando le proteine. Per i colore giallo della crema ho usato la curcuma e albume, ma se vi potete permettere dei grassi in più sentitevi liberi di usare il tuorlo e magari un pò di albume così da non esagerare. Per il formaggio ho dovuto optare anche qui per un formaggio spalmabile senza grassi. Se vi ho convinto a continuare questa pazzia vi lasci alla mia ricetta.

Difficoltà: media.

Tempo di preparazione

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tipo di ricetta: primo, primo fit, pasta
Ricetta adatta: carbonara, carbonara fit, carbonara di pollo

Valori nutrizionali

Energia 463 Kcal
Carboidrati
Fibre
Zuccheri
39.6 gr
9.6 gr
1.7 gr
Proteine 63.3 gr
Grassi 3.3 gr

Ingredienti

1 porzione

  • 80 gr di spaghetti alle lenticchie
  • 30 gr di formaggio spalmabile senza grassi
  • 40 gr di albume
  • 150 gr di petto di pollo (calorie)
  • paprika affumicata
  • curcuma
  • pepe
  • 2 gr di sale

Istruzioni

  • accendiamo il fuoco e mettiamo a bollire l’acqua
  • prendiamo il nostro petto di pollo tagliamo a strisce della stessa grandezza della pancetta affumicata o del guanciale circa 2 cm x 0.5 cm.
  • prendiamo una pentola piatta dove mettiamo il nostro pollo e circa 5 o 6 gr di paprika affumicata(se vi piace aggiungete anche più paprika affumicata) insieme al sale. La paprika affumicata andrà a dare sapidità e quel leggero gusto affumicato anche un bel colore arancione.
  • adesso lo cuociamo a fuoco lento finche non forma una crosticina croccante.
  • mentre il pollo cuoce possiamo mettere a bollire la pasta di lenticchie.
  • passiamo alla nostra crema, in una terrina mettiamo l’albume, la curcuma(non esagerate se è la prima volta che la usate perché può dare un gusto amaro e rovinare il piatto), il formaggio spalmabile e il pepe, iniziamo a mescolare finche non diventa un composto omogeneo.
  • adesso siamo pronti per assembrare il tutto come una vera carbonara impiattiamo e gustiamoci il nostro pranzo.
Rated 4.5/5 based on 35 customer reviews
Tags:
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Mi presento sono Luca e ho creato questo blog dopo aver visto come il mio recente modo di alimentarmi mi ha condotto ad un cambiamento positivo del mio fisico(puoi vederlo qui). Non è facile trovare ricette adeguate per un'alimentazione da bodybuilder per questo ho deciso di non solo mettermi alla prova nella ricerca e sperimentazione di esse, ma anche di condividere queste ricette interessanti attraverso il blog.

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