Ricetta felice tortino al cioccolato senza zuccheri aggiunti

Prendiamo 400gr di cioccolato fondente e lo faccio scogliere con la panna vegetale senza zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Adesso spegniamo il fuoco e mentre il nostro composto si raffredda montiamo a neve il nostro albume dopodiché senza smontarlo andiamo ad aggiungere la farina di farro mescolando sempre dal basso verso l’alto e lentamente.
Ora possiamo unire i nostri due composti mescolando sempre dal basso verso l’alto e lentamente fino ad avere un composto omogeneo senza grumi.
Ultimo passaggio andiamo a inserire il nostro dolce in uno stampino per muffin da 9 porzioni e lo facciamo raffreddare in frigorifero per 20 -30 minuti oppure lo potete fare la sera per la mattina dopo. Adesso lo inforniamo per 12 minuti fino ad un massimo di 17, quando iniziate a vedere le prime crepe è il momento giusto per toglierli dal forno se vogliamo avere il nostro cuore di cioccolato.
Un tips potete mettere in freezer nello stampino per fare i cubetti di ghiaccio del cioccolato fuso, della crema di nocciola o quello che preferite e inserire al centro del nostro stampino per essere sicuri al 100% di avere un cuore caldo e non avete tempo di lasciarlo raffreddare.