Dessert fitness
Muffin senza grassi e senza glutine
di luca cuelli
7 Marzo 2020
- 26 min totale
- 121 kcal a porzione
- 4 porzioni
Questa è una ricetta fit per creare un muffin fit senza grassi, senza burro, senza lattosio e senza glutine in sole 121 kcal a muffin. Volevo un dolce che rientrasse nei miei macro e nella mia dieta quindi sono partito dalla farina di riso, questa ricetta non è stata facile da realizzare, non vi nascondo che molti impasti post cottura sembravano delle pietre. Non volevo aggiungere ne burro, ne olio ,ne olio di cocco per avere un impasto pulito un “clean eating”, anche se sono in massa voglio concedermi solo uno sgarro settimanale. Potete aggiungere qualsiasi ripieno nell’impasto per renderlo più gustoso.
Difficoltà: facile.
01
Ingredienti · per 4 porzioni
- 120 grammi di albume
- 60 gr di farina di riso
- 60 gr di fecola di patate
- 5 gocce di dolcificante
- cannella e zenzero
- 5 gr di lievito istantaneo
02
Procedimento
- accendere il forno a 180 gradi ventilato
- aggiungere in una ciotola l’albume, lievito, spezie e il dolcificante
- con l’aiuto di un setaccio aggiungere la fecola di patate e la farina di riso per non creare grumi nell’impasto.
- versare il composto negli stampini per muffin in silicone
- adesso potete aggiungere il vostro topping per esempio 5 grammi di cioccolato fondente all’85%, mirtilli freschi quello che preferite
- infornare per 18 minuti
adesso sono pronti per essere gustati.
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