Ricetta fit tiramisù all’albume senza latte senza grassi
Questo tiramisù fit che è si avvicina il più vicino possibile a quello originale ma rimanendo fit un dolce fatto quasi tutto di albume d’uovo con cui ho creato una crema al caffè. Se volete una versione più estiva ne ho creato una versione più fresca alla mela vi lascio qui la ricetta.
Difficoltà: normale.
Tempo di preparazione
Tempo di preparazione: 15 minutiTempo di cottura: 10 minuti
Tipo di ricetta: spuntino, merenda, dessert, dolce
Ricetta adatta: spuntino proteico, merenda proteica, dessert proteico, dolce fit
Valori nutrizionali
| Energia | 195 Kcal |
|
Carboidrati
Fibre Zuccheri |
17.4 gr
6 gr 2 gr |
| Proteine | 25 gr |
| Grassi | 0.5 gr |
Ingredienti
1 porzione
- 200 gr di albume d’uovo
- 160 ml d’acqua
- 5 gr di caffè solubile senza zuccheri
- 20 gr di stevia
- 3 wasa integrali
Istruzioni
Partiamo dalla crema di albumi mescoliamo con una frusta l’albume fino che non si crea la schiuma dopo di che li possiamo mettere in un pentolino.
Prendiamo l’acqua e aggiungiamo il caffè solubile mescolando finché non si scioglie completamente e lo aggiungiamo all’albume.
Infine aggiungiamo la Stevia e accendiamo il fuoco a fiamma viva fino a che il composto non invia a sobbollire ma tenendolo sempre mescolato con una frusta affinché non faccia grumi.
Una volta che la nostra crema ha cominciato a sobbollire possiamo abbassare la fiamma a fuoco lento e mescoliamo fino a che la crema non inizia ad addensarsi circa 5-7 minuti.
Dopodiché spegniamo il fuoco e mescoliamo per almeno 2 o 3 minuti e lasciamo raffreddare il composto per 10 Minunti.
Adesso mettiamo la crema in una saccapochè (se non avete una saccapochè potete metterla in una tazza) e la lasciamo per 5 minuti in frigo.
Bene ora siamo pronti per comporre il nostro tiramisù prendiamo i wasa e li immergiamo nel caffè poi mettiamo la crema di albume sopra e così via fino all’ultimo strato che aggiungeremo del cacao amaro per decorare.
Con la crema che vi avanza la potete conservare in frigorifero per 2-3 giorni
