Colazione fit Proteica
Ricetta fit tiramisù all’albume senza latte senza grassi
di luca cuelli
2 Maggio 2020
- 25 min totale
- 195 kcal a porzione
- 1 porzione
- spuntino
- merenda
- dessert
- dolce
- Colazione fit Proteica
- Dessert fitness
- dolci fit
- food
- low carbo
- low fat
- Piatti proteici
- Piatti vegetariani
- proteico
- uova
- vegetariano
Questo tiramisù fit che è si avvicina il più vicino possibile a quello originale ma rimanendo fit un dolce fatto quasi tutto di albume d’uovo con cui ho creato una crema al caffè. Se volete una versione più estiva ne ho creato una versione più fresca alla mela vi lascio qui la ricetta.
Difficoltà: normale.
01
Ingredienti · per 1 porzione
- 200 gr di albume d’uovo
- 160 ml d’acqua
- 5 gr di caffè solubile senza zuccheri
- 20 gr di stevia
- 3 wasa integrali
02
Procedimento
Partiamo dalla crema di albumi mescoliamo con una frusta l’albume fino che non si crea la schiuma dopo di che li possiamo mettere in un pentolino.
Prendiamo l’acqua e aggiungiamo il caffè solubile mescolando finché non si scioglie completamente e lo aggiungiamo all’albume.
Infine aggiungiamo la Stevia e accendiamo il fuoco a fiamma viva fino a che il composto non invia a sobbollire ma tenendolo sempre mescolato con una frusta affinché non faccia grumi.
Una volta che la nostra crema ha cominciato a sobbollire possiamo abbassare la fiamma a fuoco lento e mescoliamo fino a che la crema non inizia ad addensarsi circa 5-7 minuti.
Dopodiché spegniamo il fuoco e mescoliamo per almeno 2 o 3 minuti e lasciamo raffreddare il composto per 10 Minunti.
Adesso mettiamo la crema in una saccapochè (se non avete una saccapochè potete metterla in una tazza) e la lasciamo per 5 minuti in frigo.
Bene ora siamo pronti per comporre il nostro tiramisù prendiamo i wasa e li immergiamo nel caffè poi mettiamo la crema di albume sopra e così via fino all’ultimo strato che aggiungeremo del cacao amaro per decorare.
Con la crema che vi avanza la potete conservare in frigorifero per 2-3 giorni
ricetta fit, dolci fit, dessert fit, d senza zuccheri, senza lattosio, fatta in casa, ricetta, dolci, ricetta felice, tiramisù, albume, senza latte, dolci fit, dolce proteico
