Ricetta fit risotto allo yogurt greco 0% di grassi e porcini
Ho provato a fare un risotto cremoso sperimentando utilizzo dello yogurt greco 0% di grassi come se fosse panna. Ero molto scettico sul risultato pensavo che uscisse un piatto molto acido invece sono rimasto sorpreso era gustoso e cremoso. La consistenza era quella di un risotto normale forse anche più cremoso rispetto alla solita panna.
Difficoltà: facile.
Tempo di preparazione
Tempo di preparazione: 8 minutiTempo di cottura: 20 minuti
Tipo di ricetta: pranzo, cena, primo
Ricetta adatta: pranzo light, cena light, vegetariano, risotto
Valori nutrizionali
| Energia | 375 Kcal |
|
Carboidrati
Fibre Zuccheri |
67.8 gr
4.2 gr 2.4 gr |
| Proteine | 17.8 gr |
| Grassi | 2,7 gr |
Ingredienti
2 porzione
- 180 gr di riso integrale o normale
- 20 gr di porcini secchi
- 50 ml d’acqua
- peperoncino
- 150 gr di yogurt greco
Istruzioni
Cominciamo mettendo l’acqua sul fuoco per il riso, nel frattempo prendiamo i funghi porcini 50 ml di acqua e li mettiamo in una padella a fuco basso, aggiungendo poco alla volta tutto lo yogurt greco.
Una volta che lo yogurt greco ha preso la consistenza cremosa possiamo inserire il nostro peperoncino e continuare a mescolare finché acqua sia completamente evaporata.
Una volta che il nostro riso è pronto conserviamo un pochino di acqua di cottura e l’andremo ad aggiungere poco alla volta al nostro risotto per ottenere la nostra crema.
