cereali
Ricetta fit risotto allo yogurt greco 0% di grassi e porcini
di luca cuelli
4 Aprile 2020
- 28 min totale
- 375 kcal a porzione
- 2 porzione
Ho provato a fare un risotto cremoso sperimentando utilizzo dello yogurt greco 0% di grassi come se fosse panna. Ero molto scettico sul risultato pensavo che uscisse un piatto molto acido invece sono rimasto sorpreso era gustoso e cremoso. La consistenza era quella di un risotto normale forse anche più cremoso rispetto alla solita panna.
Difficoltà: facile.
01
Ingredienti · per 2 porzione
- 180 gr di riso integrale o normale
- 20 gr di porcini secchi
- 50 ml d’acqua
- peperoncino
- 150 gr di yogurt greco
02
Procedimento
Cominciamo mettendo l’acqua sul fuoco per il riso, nel frattempo prendiamo i funghi porcini 50 ml di acqua e li mettiamo in una padella a fuco basso, aggiungendo poco alla volta tutto lo yogurt greco.
Una volta che lo yogurt greco ha preso la consistenza cremosa possiamo inserire il nostro peperoncino e continuare a mescolare finché acqua sia completamente evaporata.
Una volta che il nostro riso è pronto conserviamo un pochino di acqua di cottura e l’andremo ad aggiungere poco alla volta al nostro risotto per ottenere la nostra crema.
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