Ricetta fit pizza proteica con farina di ceci e semola
Questa versione fit di una pizza è simile a quella originale senza troppi compromessi, il sapore della farina di ceci è lieve e con il giusto condimento non si sente per nulla. Il lato positivo di questa ricetta oltre ad essere ricca di proteine dati dai legumi, contiene molte fibre così da darvi il senso di sazietà. L’impasto è meno elastico quindi più difficile da lavorare si prima della lievitazione che successivamente. Per la lievitazione servono almeno 4 ore, ma io ne consiglio almeno 8. Escono 4 tranci di pizza e ogni trancio pesa circa 228 gr
Difficoltà: facile.
Tempo di preparazione
Tempo di preparazione: 4 oreTempo di cottura: 25 minuti
Tipo di ricetta: pranzo, cena, secondo, pranzo di lavoro, pausa pranzo
Ricetta adatta: Pranzo proteico, cena proteica, secondo proteico
Valori nutrizionali
| Energia | 335 Kcal |
|
Carboidrati
Fibre Zuccheri |
48.3 gr
11.2 gr 3.8 gr |
| Proteine | 27.5 gr |
| Grassi | 3.3 gr |
Ingredienti
4 porzioni
- 200 gr di farina di semola integrale macinata a pietra
- 150 gr di farina di ceci
- 200 gr d’acqua frizzante
- 8 gr di lievito di birra secco
- 150 gr di passata di pomodoro
- 200 gr di formaggio santa Lucia zero
Istruzioni
Prendiamo una ciotola versiamo le farine insieme al lievito e il sale circa 2 grammi e piano piano aggiungiamo l’acqua cominciamo a mescolare con una forchetta e poi passiamo a usare le mani. Una volta che il nostro panetto è pronto possiamo farlo lievitare per minimo 4 ore avvolgendo la nostra scodella con della pellicola. Una volta che il nostro impasto ha lievito prendiamo due fogli di carta forno mettiamo della semola su entrambi fogli e con l’aiuto del mattarello stendiamo la nostra pasta fino ad ottenere un rettangolo. Mettiamo la nostra pizza in forno statico a 180 gradi per 20 minuti senza pre riscaldare il forno. Passati i 20 minuti possiamo aggiungere i condimenti che più vi piacciono e finiamo la cottura per altri 5-8 minuti alla stessa temperatura.
