Tutte le volte che mi sono recato da un nutrizionista o dietologo una frase è sempre stata ricorrente: “attento a non mangiare troppe uova che fanno male”. Le uova a mio parere è un alimento sano, ottima fonte di proteine, ricco di grassi buoni, ferro, zinco e vitamine per un rapporto calorico di 93 kcal per 60g.

Arriviamo al sodo e al perché tutti pensano che troppe uova fanno male.

La prima cosa che si pensa quando parliamo delle uova è la sua quantità di colesterolo e ne contiene anche parecchio, all’incirca 223 mg per uovo (circa il 60-65% della quantità giornaliera). Dobbiamo tenere conto che mangiare un alimento che contiene colesterolo non equivale ad aumentare i livelli di colesterolo nel nostro corpo. Infatti quello che viene misurato negli esami del sangue viene prodotto per la maggior parte dal fegato e non è direttamente connesso al suo consumo. Per esempio cerali raffinati, gli zuccheri stimolano la produzione empatica di colesterolo. Ad oggi sappiamo che con una dieta leggermente più alta di cibi contenti colesterolo potrebbe fare sì che il fegato ne produca meno. Il motivo principale per il quale si dovrebbe inserire senza troppo pensieri le uova nella propria dieta è l’aumento del HDL (colesterolo buono) che ha il compito di di trasportare il colesterolo riducendone il deposito nelle arterie.

Ma quindi fanno bene? O le uova fanno male ?

Ora che abbiamo parlato della principale preoccupazione che riguarda le uova possiamo parlare delle sue proprietà. Una di queste sono gli acidi grassi omega-3 contenuti in esse, che sono particolarmente salutari e hanno una azione antinfiammatoria. Potrebbe essere un valido aiuto per le persone come Michael che non amano il pesce aggiungendo le uova alla propria dieta potrebbero assumere gli omega-3 senza utilizzare degli integratori. L’uovo contiene anche un aminoacido chiamato “colina” che ha la funzione di protezione verso il fegato e soprattutto fa contrarre la cistifellea facendo eliminare la bile. Infine aiuta a migliora il metabolismo dei grassi e a regolarizzare l’intestino.

In conclusione possiamo dire che si assume le uova in una dieta bilanciata e sana si possono assumere anche un uovo anche tutti i giorni.

Sei ancora convinto che le uova facciano male ?

Se non sono ancora riuscito a convincerti che le uova non fanno male, ti posso dare questo consiglio le uova sono composte da tuorlo e albume, quest’ultimo è privo di grassi e di carboidrati ma ho un altissimo contenuto di proteine. Può essere consumato più volte al giorno è altamente versatile e si può aggiungere anche in piatti vegetariani.