Una colazione veloce ricca di proteine che si può conservare in frigo o in freezer per più giorni con solo 427 Kcal a porzione. Una ricetta a basso contenuto di carboidrati senza glutine adatta anche a una dieta vegetariana.

Difficoltà: facile

Tempo: 10 minuti

Ingredienti

una porzione :

• Scaglie di cocco (20 g)
• Olio di cocco (½ cucchiaino, 4 ml)
• Latte di cocco, parzialmente scremato (75 ml)
• Dolcificante (Stevia, xilitolo, o simile) (a piacere)
• Cacao in polvere (½ cucchiaio, 3 g)
• Yogurt greco magro, 0% di grassi (250 g) oppure lo yogurt di soia nella stessa quantità

Preparazione

• Mescolare i fiocchi di cocco con l’olio di cocco in una piccola pentola a fuoco medio. Dopo che i fiocchi di cocco si sono raffreddati, con la pellicola trasparente dare loro la forma di una palla e riporre in freezer per 10 minuti.
• Per la crema di cocco, mescolare insieme in una ciotola lo yogurt con 1/3 del latte di cocco e un dolcificante.
• In una seconda ciotola, mescolare il rimanente latte di cocco con il cacao in polvere e sbattere insieme fino ad ottenere una salsa di cioccolato.
• Rimuovere la pallina di cocco dal congelatore e tritarla finemente.
• Aggiungervi lo yogurt con la salsa di cioccolato.
• Servire con i fiocchi di cocco.
  

Valori nutrizionali

Energia	427 kcal
Proteine	37,3 gr
Carboidrati Fibre alimentari Zuccheri	15,4 gr 4,4 gr 12 gr
Grassi Grassi saturi Grassi monoinsaturi Grassi polinsaturi	22,24 gr 20 gr 1,8 gr 0,4 gr
Colesterolo Sale Sodio	3 mg 0,3 gr 126 mg
Potasio	709 mg